El refrigerador es uno de los electrodomésticos que indudablemente son indispensables en la vida de un restaurante ya que ayuda a cubrir una necesidad básica de su operación: prologar y mantener frescos los alimentos a preparar. Asimismo, nos permite conservar por más tiempo aquellos alimentos que son perecederos, gracias a que la temperatura de sus cajones y estanterías pueden regularse o ajustarse según se requiera.

Pero, ¿qué pasa cuando al abrir el refrigerador emana un aroma desagradable? Que suceda esto es muy común y pasa en la mayoría de los restaurantes; sin embargo, en ocasiones se desconoce la razón que origina dicho problema. 

Antes de conocer las mejores soluciones para evitarlo, es importante hacer hincapié en que los malos olores que desprende un refrigerador no necesariamente están relacionados con el funcionamiento del mismo. Incluso, lo más común es que el olor provenga de la presencia de bacterias u hongos que, con el paso de los días o semanas, han comenzado a desprender olores no solo desagradables, sino también antihigiénicos. 

Motivos por los cuales un refrigerador huele mal

Estos son algunos de los motivos por los cuales tu equipo puede estar liberando malos olores desde su interior.

• Hay un recipiente con comida descompuesta al fondo de un cajón o estantería.
• Una fruta o verdura cruda ha comenzado a producir moho.
• Una verdura, ya cocida, ha comenzado a descomponerse.
• Alimentos sobrantes que no se comen ni desechan rápidamente.
• Alimentos lácteos, embutidos o quesos descompuestos.

Cómo controlar el mal olor dentro del refrigerador

Desafortunadamente el mal olor puede llegar a impregnar alimentos que se encuentran en estado óptimo. Por ello, es importante controlar y, una vez erradicado, evitar que vuelva a suceder. Aquí algunas soluciones rápidas y eficaces.

• Compra solo los alimentos indispensables para evitar que se descompongan.
• Vacía el refrigerador por completo y lava a profundidad al detectarse un mal olor.
• Utiliza agua y jabón para limpiar.
• Desinfecta con vinagre, un excelente remedio natural para eliminar bacterias y olores.
• Coloca bicarbonato de sodio durante 24 horas dentro del refrigerador. Este absorbe cualquier olor remanente que perdure aun después de la limpieza profunda.
• Consigue café molido, ponlo en un plato y colócalo en el interior del refrigerador; su efecto es igual al del bicarbonato de sodio.

Cómo evitar que el mal olor regrese 

Una vez se ha eliminado el rastro de cualquier olor o alimento en descomposición que haya podido originarlo, es momento de tomar acciones que eviten que esto vuelva a suceder. ¿Cómo hacerlo?, pon en acción los siguientes consejos.

• Asegúrate de que la temperatura sea la óptima para cada espacio y cada alimento.
• Guarda los alimentos en recipientes herméticos que eviten que los olores se escapen y se mezclen entre sí.
• Lava y desinfecta todas tus frutas y verduras.
• Haz limpieza de alimentos y productos cada dos semanas.
• Saca todo lo que esté en el interior y limpia a profundidad al menos una vez al mes.

Como ves, mantener un refrigerador en óptimas condiciones tan solo requiere realizar ciertos ajustes en tu rutina diaria, mismos que te ayudarán a obtener beneficios tanto a corto, como a largo plazo, además de evitar que esta situación se vuelva a presentar en tu restaurante.